Wein richtig lagern: So bewahren Sie den Geschmack perfekt

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Wein ist ein empfindliches Getränk, das bei falscher Lagerung schnell an Geschmack und Qualität verlieren kann. Die richtige Lagerung von Wein ist daher entscheidend, um den vollen Genuss dieses edlen Tropfens zu erleben. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihren Wein richtig lagern und dabei sicherstellen, dass er seinen Geschmack und seine Qualität behält.

1. Die richtige Temperatur
Die Temperatur ist ein Schlüsselfaktor für die Lagerung von Wein. Idealerweise sollte Wein bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius gelagert werden. Zu hohe Temperaturen beschleunigen den Reifeprozess des Weins, was zu einem Verlust von Aromen führen kann. Zu niedrige Temperaturen hingegen können den Wein einfrieren lassen, was ebenfalls den Geschmack beeinträchtigt.

Richtlinien für die Temperatur:

Rotwein: 12–18 °C
Weißwein: 8–12 °C
Schaumwein: 5–7 °C
2. Dunkle Lagerung
Wein reagiert empfindlich auf Licht, insbesondere auf UV-Strahlen. Sonnenlicht kann die chemischen Verbindungen im Wein zersetzen und zu einem unangenehmen Geschmack führen. Deshalb ist es wichtig, den Wein an einem dunklen Ort zu lagern, wie in einem Keller oder einem speziellen Weinkühlschrank, der vor Licht schützt.

3. Die richtige Luftfeuchtigkeit
Eine relative Luftfeuchtigkeit von 50 bis 80 Prozent ist optimal für die Weinlagerung. Ist die Luftfeuchtigkeit zu niedrig, trocknen die Korken aus, was dazu führen kann, dass Luft in die Flasche gelangt und der Wein oxidiert. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit kann hingegen die Etiketten beschädigen und Schimmelbildung begünstigen.

4. Horizontale Lagerung
Weinflaschen sollten liegend gelagert werden, vor allem wenn sie mit einem Korken verschlossen sind. Dies hält den Korken feucht und verhindert, dass er austrocknet und Luft in die Flasche gelangt. Schraubverschlüsse benötigen hingegen keine horizontale Lagerung, sie können auch aufrecht aufbewahrt werden.

5. Erschütterungen vermeiden
Weinflaschen sollten an einem ruhigen Ort aufbewahrt werden, der frei von Vibrationen ist. Erschütterungen können die Alterungsprozesse des Weins stören und den Geschmack beeinträchtigen. Achten Sie darauf, dass der Lagerort nicht in der Nähe von Haushaltsgeräten wie Kühlschränken oder Waschmaschinen liegt.

6. Weinlagerung für die richtige Reifung
Nicht jeder Wein ist dafür bestimmt, jahrelang zu lagern. Leichte Weißweine und Roséweine sollten innerhalb von ein bis zwei Jahren konsumiert werden, während Rotweine oft mehrere Jahre reifen können, um ihre volle Komplexität zu entfalten. Achten Sie darauf, die empfohlene Lagerzeit für jede Weinsorte zu überprüfen.

Tipps zur Weinreifung:

Junge Weine: Konsumieren Sie diese innerhalb von ein bis zwei Jahren.
Mittelkräftige Rotweine: 3–5 Jahre Lagerung.
Hochwertige Rotweine: 5–10 Jahre oder länger.


Die richtige Lagerung von Wein ist entscheidend, um den vollen Geschmack und die Qualität des Weins zu bewahren. Achten Sie auf eine konstante Temperatur, ausreichenden Schutz vor Licht, die richtige Luftfeuchtigkeit und eine horizontale Lagerung der Flaschen. So stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Wein in bester Qualität genießen können, egal ob Sie ihn in naher Zukunft öffnen oder über Jahre hinweg reifen lassen möchten.